Alibernet

Beschreibung

Alibernet
Hand gelesenen Trauben, werden nach der Selektion abgebeert. Nach kurzer Kaltmazeration erfolgt eine langsame Gärung auf den ganzen Beeren. Nach dem Pressen reift der Wein 30 Monate in Eichenfässern. 

Charakteristik des Weins:
Trocken  ♦  .  .  .     Süss
Frisch      .  .  .  ♦ .  Reif
Neutral   .  .  ♦  .  .  Aromatisch

Rebsorte:
Alibernet
Kreuzung: Alicante Bouschet x Cabernet Sauvignon

Geschmacks- und sensorische Eigenschaften:
Kräftige, dunkle, bordeaux-violette Farbe mit ausgeprägter Dichte. Das Aroma ist komplex, harmonisch und reif, voller süssem Mohn, überreifen Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeerkonfitüre und dezentem Vanilleduft. Der Geschmack ist voll, dennoch strukturiert, mit markanten, aber wunderbar gereiften Gerbstoffen und weichen Tanninen, die das lange Reifen in Eichenfässern verlieh. Der Wein hat einen langen, komplexen Abgang.

Speiseempfehlung:

• Fisch
• Rindfleisch
• Grilladen
• Trockenfleisch
• gereifter Käse

Servierempfehlung:

• Dekantiert, bei bei 14 – 16 °C
• Glas: Rotweinkelch

Flaschenreife:
6 – 8 Jahre

Herkunft:

• Weinbaugebiet: Südslowakei
• Weinbaubregion: Strekov
• Boden: lehmig-tonig, mariner Schwemmboden