Grüner Veltliner – alte Reben 1978

Beschreibung

Grüner Veltliner – Alte Reben 1978
Der Wein wird aus handgelesenen Trauben alter Reben hergestellt.
Das Traubengut wird schonend gepresst und rund 14 Stunden bei niedriger Temperatur auf der Maische unter reduktiven Bedingungen ohne Sauerstoffkontakt belassen.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei Temperaturen unter 14 °C, dabei bleibt der Wein kurzzeitig auf der Feinhefe.

Charakteristik des Weins:
Trocken   ♦  .  .  .  .  Süss
Frisch      ♦  .  .  .  .  Reif
Neutral    ♦  .  .  .  .  Aromatisch

Rebsorte:
Grüner Veltliner

Geschmacks- und sensorische Eigenschaften:
Wein mit grün-gelber Farbe, blumig-fruchtigem Aroma und Noten frischer grüner Äpfel, unterlegt mit feinen Zitrustönen. Der Geschmack ist kräftig mit saftiger Säure und ausgeprägter Mineralität.

Speiseempfehlung:

• Kalbfleischspezialitäten
• Gebratener Fisch

Servierempfehlung:

• Serviertemperatur: 10 – 12 °C
• Glas: Weissweinkelch

Flaschenreife:
1 – 3 Jahre

Herkunft:

• Weinbaugebiet: Südslowakei
• Weinbauregion: Strekov
• Boden: kalkhaltig, lehmig-tonig, mariner Schwemmboden