Hron

Beschreibung

Hron
Ein schwerer Rotwein aus einer slowakischen Neuzüchtung. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Nach dem Entbeeren durchlaufen die ganzen Beeren eine langsame Kaltmazeration, gefolgt von einer 3-wöchigen Gärung auf der Maische. Beim jungen Wein fand eine natürliche malolaktische Gärung (säurereduktion durch hefevermitive Milchsäurebakterien) statt. Anschliessend reift er 12 Monate in Eichenfässern. 

Charakteristik des Weins:
Trocken  ♦  .  .  .     Süss
Frisch      .  .  .  ♦ .  Reif
Neutral   .  .  ♦  .  .  Aromatisch 

Rebsorte:
Hron
Kreuzung:  Castets x Abouiou noir

Geschmacks- und sensorische Eigenschaften:
Ein Wein mit ausgeprägter Dichte, satter dunkelroter Farbe und dunkel-violettem Rand. Das Aroma ist komplex, fruchtig-würzig mit klarer Holznote und Rauchnoten aus dem ausgebrannten französischen Eichenfass. Die sich entfaltenden Fruchtnoten erinnern an schwarze Johannisbeeren, süsse Brombeeren und überreife Sauerkirschen. Gewürzt wird dies mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Paprika und Tabaknoten. Der Geschmack ist überraschend sanft, elegant, mit gut strukturierter Tanninstruktur, deren Reife an Schwarzdornkonfitüre mit dunkler Schokolade erinnert. Der Abgang ist aussergewöhlich lang und fulminant.

 Speiseempfehlung:

• Fleisch
• Wild
• Leberspezialitäten
• Leichte Schokoladendesserts
• Ziegenkäse
• Hartkäse
• Hervorragender Begleiter zu Zigarren

Serviertemperatur:

• dekantiert, bei 15 – 17 °C
• Glas: Grosser Rotweinkelch

Flaschenreife:
4 – 6 Jahre 

Herkunft:

• Weinbaugebiet: Südslowakei
• Weinbaubezirk: Strekov
• Boden: lehmig-tonig, mariner Schwemmboden